Scienza degli Alimenti e Nutrizione
23 corsi
3 anni
180 ECTS
Descrizione
La scienza degli alimenti si occupa dello sviluppo e della produzione dei sistemi alimentari, nonché delle relazioni tra la struttura molecolare e quella macroscopica del prodotto e le proprietà ad esse associate. L’obiettivo della ricerca nella scienza degli alimenti è ottimizzare i prodotti alimentari per il consumatore. La trasformazione della struttura, attraverso meccanismi controllati di tipo fisico o biochimico, a partire da materie prime o miscele di materie prime fino al prodotto industriale, è influenzata sia dalla composizione delle materie prime sia dai processi tecnici della produzione industriale.
Dettagli del Programma
Il primo livello di studi comprende il programma di Bachelor, che fornisce conoscenze fondamentali nelle scienze naturali, nelle scienze sociali, nell’ingegneria e nelle discipline specifiche del settore. I corsi si tengono principalmente in tedesco. Il programma di Bachelor si conclude con un titolo di Bachelor, che consente l’accesso al programma di Master.
Il secondo livello di studio è il programma di Master, nel quale gli studenti consolidano le proprie conoscenze specialistiche in Scienza degli Alimenti e Nutrizione. Una parte importante del programma di Master è la tesi di Master. Il livello di Master si conclude dopo circa tre semestri con un titolo di Master, che conferisce qualifiche professionali.
Il secondo livello di studio è il programma di Master, nel quale gli studenti consolidano le proprie conoscenze specialistiche in Scienza degli Alimenti e Nutrizione. Una parte importante del programma di Master è la tesi di Master. Il livello di Master si conclude dopo circa tre semestri con un titolo di Master, che conferisce qualifiche professionali.